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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左 右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。