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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。