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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮 开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。