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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸
瓦煲里的清水，
放入煎煮 
好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。