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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段 。

锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。