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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。