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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均   匀稍 收汁时盖上锅盖焖。