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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两
勺油， 待油六成热下鱼，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。