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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽  、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。