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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干

的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。