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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋 ，盖上  锅盖大火煮
开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。