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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞
出
后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。