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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
 段翻炒1分钟
左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。