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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，
转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。