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做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。