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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。