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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。