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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。