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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右  。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。 煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。