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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅 烧热，倒入2
 勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。