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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油  ，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。