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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
 切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。