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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开 后转中火。煮到水快 熬
 干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。