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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。