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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽  、老抽、蚝油
 翻炒  均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。