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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清 
水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中 小火煲一个半
 小时，下盐调  味即可品尝。