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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟

左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。