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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切
成段。


锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 
葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。