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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左 
右。  再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。