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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加  入少量
 清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。