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　　做  法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春 笋 
，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。