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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。