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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清 水把陈  皮泡软

，拍裂一小 块姜，
热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。