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　　做 法：
春笋切成片后

加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻

炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。