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　　做法 ：春笋切
成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油， 放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。