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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。