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　　做法：

洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料

，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。