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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老
抽、  蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。