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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。