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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。