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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。