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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。