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清三级 |91
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分
钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮 
开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，
翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。