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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。