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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱
段翻炒1  分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖  焖。