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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切
成段。锅
 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。