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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。