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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干 的时候加 入盐， 翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅 盖 焖。