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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时  盖 上
锅

盖焖。