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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛

肉 片、葱段翻
 炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。